El Cañón del Chicamocha sería inscrito
como patrimonio de la humanidad ante la Unesco
Bucaramanga.- En un tratado
literario se hará la recopilación de saberes y tradiciones culinarias de
Santander, el cual contendrá las 16 recetas ancestrales y típicas que lograron
llegar a la final del concurso, 'Los Fogones de Mis Nonos' cuya premiación se
cumplió este domingo 4 de diciembre en el parque Nacional Chicamocha.
La obra comenzó de inmediato a ser
confeccionada y próximamente será publicada y entregada por la administración
del gobernador, Didier Tavera Amado a
escuelas de cocina y restaurantes de todo el Departamento, con el fin de
recuperar el patrimonio culinario de la región.
El mandatario seccional
resaltó la participación de cada provincia, como son, la Comunera, la
Guanentina, la Veleña, la de García Rovira, la de Yariguíes y el área
metropolitana. Lo más importantes –dijo- es quedar en los anales de la historia, con ese
gran libro de oro que se le va a entregar con 16 historias, con sus recetas, a
todas las facultades de gastronomía y, obviamente, los rectores de las
distintas universidades”.
El gobernador Didier Tavera
explicó que con este ejercicio se quiso
recuperar esa gastronomía ancestral que se venía perdiendo y
destacó el trabajo que hizo cada unos de los alcaldes, con las gestoras
y gestores Sociales de sus municipios, y agregó
el mandatario: “Aquí, más que
hacer una competencia por saber cuál es el mejor plato de Santander, lo que
quisimos es reivindicar nuestra gastronomía ancestral. Cada vez más el turismo
mundial se va depurando y ¿por qué quieren pagar los turistas?, por lo
auténtico, por lo original, por esas expresiones, por esas explosiones de
sabor, de aventura.”
10 años de Panachi
Destacó el ejecutivo
departamental que este concurso ('Los Fogones de Mis Nonos') haya coincidido
con la celebración de los 10 años de Panacho y exaltó la extraordinaria labor y
trayectoria de la Corporación Panachi, así como la proyección y visión de los
gestores de lo que hace una década tan solo fue un sueño y hoy es el mayor
atractivo turístico de Santander.
Agregó que para continuar con
este legado trabaja de la mano con el Ministerio de Cultura y la Universidad
Autónoma de Bucaramanga (Unab) para lograr, antes del 2018, que el Cañón del
Chicamocha esté inscrito como patrimonio de la humanidad ante la Unesco.
http://santander.gov.co/files/2016_BOLETINES%20/161204_Gobernador_Fogones_1.mp3
http://santander.gov.co/files/2016_BOLETINES%20/161204_Gobernador_10_anos_Panachi.mp3
Fuente: Prensa de la
gobernación
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